ការដំណើរការតូបអាហារសម្រន់ទាមទារឧបករណ៍ដែលអាចទុកចិត្តបាន ដើម្បីធានាបាននូវសេវាកម្មរហ័ស និងគុណភាពអាហារជាប់លាប់។ ក្នុងចំណោមគ្រឿងប្រើប្រាស់សំខាន់ៗ ចង្រ្កានចៀនជ្រៅដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរៀបចំអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ការជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវអាចជាបញ្ហាប្រឈម។ នៅទីនេះ’s មគ្គុទ្ទេសក៍ដើម្បីជួយអ្នកជ្រើសរើសឡចៀនជ្រៅដែលមានប្រសិទ្ធភាព និងប្រើប្រាស់បានយូរសម្រាប់តូបអាហារសម្រន់របស់អ្នក។
　　1. ស្វែងយល់ពីតម្រូវការធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។
　　មុននឹងវិនិយោគក្នុងឡចៀនជ្រៅ សូមវាយតម្លៃតម្រូវការម៉ឺនុយរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកបម្រើអាហារសម្រន់ចៀនជាចម្បងដូចជា បំពងបារាំង ស្លាបមាន់ ឬនំដូណាត់ នោះតម្លៃខ្ពស់។-fryer សមត្ថភាពគឺល្អបំផុត។ សម្រាប់តំរូវការនៃការចៀនស្រាលជាងមុន ចង្ក្រានតូច ឬឡដែលមានសមត្ថភាពចៀនអាចគ្រប់គ្រាន់។
　　2. ជ្រើសរើសប្រភេទត្រឹមត្រូវនៃ Deep Fryer
　　មានប្រភេទម៉ាស៊ីនចៀនជាច្រើនប្រភេទដែលត្រូវពិចារណា៖
　　ឡចំហាយអគ្គិសនី៖ ថាមពល-មានប្រសិទ្ធភាព និងងាយស្រួលក្នុងការគ្រប់គ្រង ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តូបតូច និងមធ្យម។
　　ឧស្ម័ន-Powered Deep Fryers: កំដៅលឿនជាងមុន និងប្រសើរជាងសម្រាប់ខ្ពស់។-បរិមាណនៃការចៀន ប៉ុន្តែទាមទារឱ្យមានខ្យល់ចេញចូលត្រឹមត្រូវ។
　　ពាណិជ្ជកម្ម-Fryers ថ្នាក់: រចនាឡើងសម្រាប់ធ្ងន់-ការប្រើប្រាស់កាតព្វកិច្ច ផ្តល់នូវភាពធន់ និងសមត្ថភាពធំ។
　　3. ផ្តល់អាទិភាពដល់លក្ខណៈពិសេសសុវត្ថិភាព
　　សុវត្ថិភាពគឺសំខាន់បំផុតនៅក្នុងតូបអាហារសម្រន់ដ៏មមាញឹក។ រកមើលម៉ាស៊ីនចៀនជាមួយ៖
　　បិទដោយស្វ័យប្រវត្តិ-បិទដើម្បីការពារការឡើងកំដៅ។
　　ត្រជាក់-ប៉ះផ្នែកខាងក្រៅដើម្បីជៀសវាងការរលាក។
　　គម្របរឹងមាំដើម្បីផ្ទុកប្រេង។
　　4. វាយតម្លៃប្រសិទ្ធភាពថាមពល
　　ថាមពលមួយ។-ឧបករណ៍បំពងជ្រៅដែលមានប្រសិទ្ធភាពកាត់បន្ថយការចំណាយប្រតិបត្តិការ។ ជ្រើសរើស​ម៉ូដែល​ដែល​មាន​ការ​សង្គ្រោះ​កម្ដៅ​រហ័ស និង​កម្តៅ​ដែល​អាច​លៃតម្រូវ​បាន ដើម្បី​រក្សា​សីតុណ្ហភាព​ចៀន​ដ៏​ល្អ​បំផុត​ដោយ​មិន​ខ្ជះខ្ជាយ​ថាមពល។
　　5. ពិចារណាពីភាពងាយស្រួលនៃការលាងសំអាត
　　តូបដែលមមាញឹកត្រូវការឧបករណ៍នោះ។’ងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត។ រកមើលឧបករណ៍បំពងដែលមានធុងប្រេងចល័ត មិនមែនទេ។-ផ្ទៃស្អិត និងម៉ាស៊ីនលាងចាន-សមាសធាតុសុវត្ថិភាព ដើម្បីសន្សំសំចៃពេលវេលាលើការថែទាំ។
　　6. ប្រៀបធៀបភាពធន់ និងការធានា
　　វិនិយោគលើចង្ក្រានដែលធ្វើពីខ្ពស់។-សម្ភារៈដែលមានគុណភាពដូចជាដែកអ៊ីណុក។ ពិនិត្យមើលការធានាដែលគ្របដណ្តប់លើផ្នែក និងកម្លាំងពលកម្ម ធានាបានយូរ-ភាពជឿជាក់នៃរយៈពេល។
　　7. ជម្រើសជម្មើសជំនួស: Skillet ឬ Oven
　　ប្រសិនបើទំហំ ឬថវិកាជាឧបសគ្គ សូមពិចារណាជម្រើសផ្សេងទៀត៖
　　Skillet: ល្អសម្រាប់ចៀន, ចៀនéing និងដុត ប៉ុន្តែអាចត្រូវការប្រេងបន្ថែមទៀត។
　　ឡ៖ ឡចំហាយខ្លះផ្តល់ខ្យល់-លក្ខណៈពិសេសនៃការចៀនសម្រាប់អាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អ។
　　សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
　　ការជ្រើសរើសឡចៀនជ្រៅដែលត្រឹមត្រូវសម្រាប់តូបអាហារសម្រន់របស់អ្នកពាក់ព័ន្ធនឹងតុល្យភាពប្រសិទ្ធភាព ភាពធន់ និងសុវត្ថិភាព។ មិនថាអ្នកជ្រើសរើសសម្រាប់ចៀនឆា ឬជម្រើសផ្សេងទៀតដូចជាចង្ក្រាន ឬចង្ក្រានទេ ចូរផ្តល់អាទិភាពដល់ឧបករណ៍ដែលបំពេញតម្រូវការចម្អិនអាហាររបស់អ្នក ខណៈពេលដែលធានាបាននូវភាពលំបាក-ប្រតិបត្តិការដោយឥតគិតថ្លៃ។