ការជ្រើសរើសជំនាញដែលត្រឹមត្រូវគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានណាមួយដែលមានបំណងផ្តល់នូវភាពជាប់លាប់ និងខ្ពស់។-ចានដែលមានគុណភាពខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវប្រសិទ្ធភាពនៅក្នុងផ្ទះបាយដ៏មមាញឹក។ មិនថាអ្នកកំពុងដុត ដុតនំ ឬចៀនéលើសពីនេះ ចង្ក្រានដែលអ្នកជ្រើសរើសប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការចម្អិនអាហារ ភាពធន់ និងដំណើរការការងារទាំងមូល។ នៅទីនេះ’s មគ្គុទ្ទេសក៍ដើម្បីជួយភោជនីយដ្ឋានធ្វើការសម្រេចចិត្តដែលមានព័ត៌មាននៅពេលទិញជំនាញ។
　　កត្តាសំខាន់ៗដែលត្រូវពិចារណានៅពេលជ្រើសរើស Skillets
　　1. សម្ភារៈ
　　សម្ភារៈនៃចង្ក្រានប៉ះពាល់ដល់ការចែកចាយកំដៅ ភាពធន់ និងការថែទាំ។ សម្ភារៈទូទៅរួមមាន:
　　ដែកវណ្ណះ៖ រក្សាកំដៅបានល្អ ល្អសម្រាប់ដុត និងប្រើក្នុងឡ។ ត្រូវការគ្រឿងទេសដើម្បីការពារច្រែះ។
　　ដែកអ៊ីណុក៖ ប្រើប្រាស់បានយូរ និងធន់នឹងការច្រេះ។ ដំណើរការល្អជាមួយចង្ក្រានអាំងឌុចទ័រ។
　　ដែកថែបកាបូន៖ ទម្ងន់ស្រាលជាមួយនឹងចរន្តកំដៅដ៏ប្រសើរ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់កម្រិតខ្ពស់-កំដៅចម្អិនអាហារ។
　　មិនមែន-ថ្នាំកូតស្អិត៖ ការសម្អាតងាយស្រួល ប៉ុន្តែអាចឆាប់អស់នៅក្នុងការកំណត់ពាណិជ្ជកម្ម។
　　2. ចរន្តកំដៅ និងការរក្សាកំដៅ
　　ខ្ទះល្អគួរកំដៅស្មើៗគ្នា ដើម្បីការពារកុំឱ្យក្តៅ ដែលអាចបំផ្លាញចាន។ ដែកវណ្ណះ និងដែកថែបកាបូនពូកែក្នុងការរក្សាកំដៅ ខណៈពេលដែលដែកអ៊ីណុកឡើងកំដៅយ៉ាងលឿន ប៉ុន្តែអាចត្រូវការកំដៅជាមុនត្រឹមត្រូវ។
　　3. ភាពឆបគ្នាជាមួយវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
　　ពិចារណាពីរបៀបដែលចាននឹងត្រូវប្រើ៖
　　សាច់អាំង៖ ជ្រើសរើសសម្រាប់ធ្ងន់-ចានដែលមានកាតព្វកិច្ចដូចជា ដែកវណ្ណះ ដែលអាចទប់ទល់នឹងកំដៅខ្ពស់។
　　ចង្ក្រាន៖ ត្រូវប្រាកដថាដៃចង្កូតគឺជាឡ-សុវត្ថិភាព (លោហៈឬកំដៅ-សម្ភារៈធន់ទ្រាំ).
　　ចង្ក្រាន៖ ពិនិត្យមើលភាពឆបគ្នាជាមួយឧបករណ៍ដុតឧស្ម័ន អគ្គិសនី ឬអាំងឌុចទ័រ។
　　4. ទំហំនិងជម្រៅ
　　ជ្រើសរើសទំហំដែលសមនឹងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។’តម្រូវការ—ចានធំសម្រាប់ចម្អិនអាហារច្រើន និងតូចជាងសម្រាប់បម្រើបុគ្គល។ ចានជ្រៅគឺល្អសម្រាប់ទឹកជ្រលក់និង stew ។
　　5. ការថែរក្សានិងភាពជាប់បានយូរ
　　ផ្ទះបាយពាណិជ្ជកម្មត្រូវការចានដែលធន់នឹងការប្រើប្រាស់ញឹកញាប់៖
　　ជាតិដែកវណ្ណះត្រូវការគ្រឿងទេសជាប្រចាំ។
　　ដែកអ៊ីណុកគឺជាម៉ាស៊ីនលាងចាន-មានសុវត្ថិភាព ប៉ុន្តែប្រហែលជាត្រូវការប៉ូលា។
　　មិនមែន-បន្ទះឈើគួរតែជាដៃ-លាងសម្អាតដើម្បីការពារថ្នាំកូត។
　　អនុសាសន៍កំពូល Skillet សម្រាប់ភោជនីយដ្ឋាន
　　ល្អបំផុតសម្រាប់ការដុត
　　Cast Iron Grill Skillet: ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ​សម្រាប់​ការ​ចៀន​សាច់ និង​បន្លែ​ដោយ​មាន​ស្នាម​ដុត​ជ្រៅ។
　　ល្អបំផុតសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ឡ
　　ចង្ក្រានដែកអ៊ីណុក៖ ឡ-មានសុវត្ថិភាពរហូតដល់សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ល្អសម្រាប់ការបញ្ចប់ចាន។
　　ល្អបំផុតទាំងអស់។-គោលបំណង Skillet
　　Carbon Steel Skillet: ទម្ងន់ស្រាល ប៉ុន្តែប្រើប្រាស់បានយូរ ល្អសម្រាប់សាច់ក្រកéing, ចៀន, និងដុតនំ។
　　សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
　　ការវិនិយោគលើជំនាញដែលត្រឹមត្រូវ បង្កើនប្រសិទ្ធភាពចម្អិនអាហារ និងធានាបានយូរ-រយៈពេលធន់។ ពិចារណាលើសម្ភារៈ ដំណើរការកំដៅ ភាពឆបគ្នាជាមួយវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ និងតម្រូវការថែទាំមុនពេលធ្វើការទិញ។ តាមរយៈការជ្រើសរើសដោយឈ្លាសវៃ ភោជនីយដ្ឋានអាចបង្កើនផលិតភាពផ្ទះបាយ និងគុណភាពអាហារ។